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http://egyankosh.ac.in//handle/123456789/70152| Title: | इकाई-5 मांस की विशेषताएं-pH, मृदुता, रंग, जलधारण क्षमता और गठन |
| Issue Date: | 2008 |
| Publisher: | इंदिरा गांधी राष्ट्रीय मुक्त विश्वविद्यालय, नई दिल्ली |
| URI: | http://egyankosh.ac.in//handle/123456789/70152 |
| Appears in Collections: | खंड-2 ताजे मांस की गुणवत्ता |
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