eGyanKosh: खंड-2 ताजे मांस की गुणवत्ता Study Material Free Download (IGNOU 2025)

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Issue Date	Title	Contributor(s)
2008	इकाई-7 मांस का मृदुकरण	-
2008	इकाई-6 मांस की कटाई और श्रेणीकरण	-
2008	इकाई-5 मांस की विशेषताएं-pH, मृदुता, रंग, जलधारण क्षमता और गठन	-
2008	इकाई-4 मांस की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारक	-
2008	खंड-2 ताजे मांस की गुणवत्ता	पाल, यू. के.; दास, सी. डी.; हंसरा, बी एस; सलूजा, एम के; सिन्हामहापात्रा, एम

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